Ayam Taliwang
Cetak
Ayam Taliwang
https://capibu.com
Ayam Taliwang adalah hidangan khas Lombok dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.
Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan sayuran sebagai hidangan utama, cocok dinikmati saat makan siang atau makan malam.
Kategori
Makanan Utama, Bumbu Dasar
Ukuran Porsi :
4
Produk Cap Ibu yang digunakan:
- CAP IBU Kencur Bubuk
- CAP IBU Garam Himalaya
- CAP IBU Bumbu Dasar Merah
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (500g)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm CAP IBU Bumbu Dasar Merah
- ½ sdt CAP IBU Kencur Bubuk
- ¼ sdt terasi udang
- 1 buah tomat merah (potong dadu)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt CAP IBU Garam Himalaya
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun jeruk purut
- kaldu jamur/penyedap rasa secukupnya (opsional)
- 200 ml air
- 65 ml santan cair instant
- minyak goreng
Cara Memasak:
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam di kedua sisi. Diamkan selama 15–30 menit.
- Campuran Bumbu :
Campurkan 2 sdm CAP IBU Bumbu Dasar Merah, ½ sdt CAP IBU Kencur Bubuk, 1 sdt gula pasir, 1 sdt gula merah, ¼ sdt terasi, 1 sdt CAP IBU Garam Himalaya, dan kaldu jamur/penyedap (opsional). Aduk rata, sisihkan. - Panggang ayam di wajan grill / cast iron hingga kedua sisi agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis campuran bumbu hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis kembali hingga aromanya keluar.
- Masukkan potongan tomat, aduk dan masak sebentar.
- Tuangkan larutan santan (200 ml air + 65 ml santan instan), aduk rata.
- Masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam bumbu.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Panggang kembali ayam di wajan grill / cast iron sambil dioles sisa bumbu hingga matang sempurna.
Catatan:
Jika ingin rasa lebih berbumbu, penggunaan CAP IBU Bumbu Dasar Merah dapat ditingkatkan menjadi 3 sdm, serta kurangi jumlah garam yang digunakan.
Selamat mencoba dan semoga suka!
Scan untuk membuka halaman resep
https://capibu.com/id/recipes/ayam-taliwang